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                                                                  凯天娱乐_台湾茶:“闽茶明日亲”披发浓烈果香(图)

                                                                  作者: 凯天娱乐 分类: 呼和浩特葡萄酒案例 发布时间: 2018-07-09 03:53

                                                                  本报记者 祝故乡高朋赵倩


                                                                    广友茶城济南1953茶文化创意财富园怡中茶行店长陈世伟

                                                                    济南市台湾同胞投资协会常务副会长、茗山国际茶业有限公司董事长

                                                                    瑰丽的宝岛台湾与福建省一衣带水、隔海相望。200多年前,来自福建的茶苗在台湾岛移植成活,从而降生了台湾茶。海岛型天气和高海拔山地,孕育出浓烈花果香的茶叶。

                                                                    在大大都没去过台湾的北方人眼里,冻顶乌龙就是最好的台湾茶。然而,台湾茶专家暗示,台湾最好的茶叶产自大禹岭而非冻顶山,“台湾乌龙茶”着实专指“东方佳丽茶”。

                                                                    除了冻顶乌龙,台湾还产不少好茶

                                                                    记者:提起台湾茶,大大都济南人还较量生疏,常说起的或许当属冻顶乌龙。台湾都有哪些好茶?

                                                                    赵倩:台湾既有青茶也有红茶、绿茶,还产少量白茶,在大陆知名度最高的当属青茶。在台湾,青茶的特定称呼是“台湾包种茶”,当这种茶叶制成后,用方形福建毛边纸两张表里相衬,放入茶叶四两,包生长方形的四方包,以防茶香外溢,包外盖上茶名及行号印章,称之为“包种”,然后运往福州加实香花出售,或经过厦门直接运销南洋,这是包种茶制造的开始,也是包种茶名称的由来。除了冻顶乌龙外,著名的台湾包种茶还包罗东方佳丽茶、文山包种、铁观音等。产田首要是大禹岭、阿里山、梨山、冻顶山、杉林溪;台湾常见茶树品种包罗青心乌龙(软枝乌龙)、金萱、翠玉、四序春和青心大冇等五个品种。

                                                                    陈世伟:台湾包种茶分条索形和半球形两类,个中,条索形包种茶分为文山包种茶和东方佳丽茶,半球形又分为冻顶、高山(海拔1000米以上)、高冷(海拔2000米以上)茶系。冻顶茶系又有广义和狭义之分,狭义指种在冻顶山上的茶叶,广义指海拔不及1000米、在南投市、名间乡、中寮乡、竹山镇、鹿谷乡栽培的茶叶。

                                                                    何谓好茶?这是一个综合观念。跟茶树品种、栽培地、茶园打点、采摘季候、采摘时气候、制造工艺等诸多身分相干,也跟冲泡用的水、沏茶的人以及品茗人其时的神色有关。

                                                                    春茶氨基酸含量多,夏茶所含儿茶素多,春天做清新的绿茶,炎天做发酵的红茶,好比东方佳丽,秋、冬天可做香气高的茶。

                                                                    气候身分也很是要害。无论产地、茶园打点、采摘成熟度多好,遇上下雨也没步伐采。成熟度恰恰的时辰,前三天和后三天做出来的茶叶不同大。老一些的茶叶纤维多、香气足、但没有韵味,嫩的叶子喉韵好,但香气不敷。

                                                                    “冻顶乌龙”源自武夷山,“东方佳丽”由英女王赐名

                                                                    记者:冻顶乌龙为何这么驰名?这种茶的品格是否最好?

                                                                    陈世伟:冻顶山海拔不高,最高的处所才850米。冻顶乌龙茶汗青久长,远近驰名,首要产区为鹿谷乡,今朝栽种面积约2000公顷。关于冻顶乌龙茶的来历,有段颇富情面味的小故事。话说在140多年前,,即满清咸丰五年,台湾鹿谷乡一举人林凤池欲往福建介入科举测验,无奈缺乏旅费不能成行,他的宗族、家住冻顶山的林三显见他有志难展,于是伸出援手,扶助他观光的旅费,林凤池公然不负重望,一举乐成,为了酬劳林三显的恩义,特到武夷山带回36株乌龙茶苗,个中24株分送小半天及大坪顶栽培,均告失败,另12株赠给林三显,因冻顶山土质排水量好、天气相宜,茶树发展兴隆,徐徐繁衍成大局限的茶园。

                                                                    赵倩:冻顶乌龙是焙火的青茶,原先在台湾卖得挺火,出口较量著名,咱们北方人觉得冻顶山茶、阿里山茶品格就很好了,现实上大禹岭的茶品格最好,矿物质富厚。

                                                                    记者:“东方佳丽茶”的名称很美,有何泉源?

                                                                    陈世伟:“东方佳丽茶”有好几个名称,各人常说的“台湾乌龙茶”现实就是专指这种茶。“东方佳丽茶”本来叫“膨风茶”,“膨风”在闽南语里是“吹牛”的意思。关于这种茶的泉源,有种说法是,日据时期,台湾一个叫姜瑞昌的茶农因不舍得扬弃被小绿叶蝉侵吞的茶青,将之采收建造重发酵乌龙茶,没想到蜜香味十足,随之送予台北介入台北展览会品鉴,不意竟得其时总督府赞叹为绝世好茶,乃以其时日币200元的天价全数买下该批2斤茶,而其时镇长薪资不外30日币/月,换言之每斤茶相等于镇长3个月的薪资。动静传回茶叶栽培地,没有人信托,纷纷耻笑这款茶“真膨风”。其后,这种茶传到新竹去种的时辰,更名“椪风茶”。

                                                                    其后有人把这种茶送给英国女王品饮。女王认为很好喝,发明这种茶有绿、黄、褐、白、棕五种颜色,白毫显示,很大度,宛如东方美男一样,定名为“东方佳丽茶”。

                                                                    又由于这种茶冲泡出来有种香槟的颜色,又叫“香槟乌龙”;这种茶芽尖是白色的,又叫“白毫乌龙”。最顶级的本年是36万元台币一斤,7万多元人民币。

                                                                    台湾高海拔茶山多,虫害少农药残留低

                                                                    记者:台湾包种茶跟大陆尤其是福建的乌龙茶有何差异?

                                                                    赵倩:台湾茶的香气是花果香型、清扬醇厚,茶形一样平常都是绿叶红镶边,摇青时最先粉碎的是绿叶的边沿,摇青的进程就是发酵进程。台湾高海拔茶山多,虫害少,茶叶农药残留很低。

                                                                    陈世伟:台湾茶发酵期跟许多茶差异,个中,铁观音萎凋很长时刻,从采梢到达成12个小时,还要晾青醒茶,在室外和室内萎凋,但发酵时刻很短,冬天4小时阁下、炎天仅两小时;而福建安溪的铁观音也许要发酵24小时。

                                                                    记者:大陆每年都有斗茶大赛,台湾有没有相同的赛事?

                                                                    陈世伟:台湾每年也有茶叶角逐。每年茶农们会上交21台斤(12.6公斤)本身的特色茶叶参加角逐。一台斤一台斤地包好,拿出个中1台斤试泡品饮,评定出品级后将其它20台斤同一编号再发还给茶农。

                                                                    原先定位高端斲丧,现在价值透明受黎民青睐

                                                                    记者:台湾面积不大,台湾茶的总产量高吗?

                                                                    陈世伟:台湾是天下上最大的半发酵茶产区,岛上每个县、市都产茶。本日的台湾茶供过于求,年出产3万多吨的茶叶除台湾人本身喝也大量外销,今朝销往大陆的茶叶数目最多。台湾人的糊口与茶痛痒相干,乃至累积出了相等深挚且奇异的茶文化。台湾人对茶的考究及文化蕴蓄不输法国人与葡萄酒之间的相关。

                                                                    赵倩:不外跟大陆对比,台湾茶总体产量还较少,最近台湾还砍了一部门大禹岭的茶树,对此有好几个版本的说法,有人说是为了水土保持,有的说是为了掩护台湾茶市场,不想过多栽培出产。

                                                                    记者:台湾茶何时在济南鼓起,今朝有几多台商在济南贩卖台湾茶,最近几年贩卖环境怎样?

                                                                    赵倩:台湾茶前些年供给量少、价值昂贵,首要面向高端斲丧,客户群针对性很高。这几年跟着两岸雷同的增强,市场上卖台湾茶的店肆增多、价值变得越发透明,台湾茶逐渐被大陆群众接管。

                                                                    陈世伟:我2002年10月来到济南策划台湾茶,其时全济南只有5个台湾人在卖老家的茶叶。

                                                                    今朝台商本身策划的有25人,据我所知进


                                                                    入济南的台湾茶品牌有60个,恒久待在

                                                                    济南茶叶批发市场的台商眷属有61

                                                                    人。2012年6月28日,济南市台湾同胞投资协会槐荫区服务处创立,我被录用为联结处主任。济南已

                                                                    经成为大陆贩卖台湾茶量最大、

                                                                    茶商最齐集的处所。台湾鹿谷乡

                                                                    冻顶出产相助社每年组织两季茶

                                                                    叶角逐,全台湾的角逐茶30%以

                                                                    上由济南茶叶市场贩卖出去。

                                                                  如果觉得我的文章对您有用,请随意打赏。您的支持将鼓励我继续创作!